1/24～30日は全国学校給食週間です。知ってましたか? 今日は、今時の給食のお話です。娘の通っている小学校や自分の子供時代の話がメインになるので 地域によっては違うと思いますが、良かったら読んで下さいね。
目次
学校給食の歴史
今が 全国学校給食週間と気付いたのは、娘の1月の献立表に載っていたからです。歴史についても書かれていました。娘の学校からの配布物って、いろいろと勉強になるんです。知らないことが多くて。
献立だけ見て 夕飯とかぶらないようにって気にするママが多いと思いますが、こういうコラムを時にはゆっくり読んでみると面白いですよ。
始まったのは明治22年。そんなに古いんですね。おにぎりに鮭の塩焼きと漬物。質素ですが、ちゃんと魚や漬物まで出たんですね。ちょっとびっくりしました。
戦後はもっと質素になり、脱脂粉乳とみそ汁だけ。おかずがないですね。それでも、これはたくさんの人の声と協力によって叶った給食なんです。
戦争によって給食は中断されていたこと。米国のLARA（Licensed Agencies for Relief in Asia：アジア救済公認団体）から、給食用物資の寄贈を受けて給食が開始。それを記念して全国学校給食週間が定められました。
今の給食が たくさんの人の努力と歴史があること。子供たちの栄養や健康を考えてあること。子供とこの昭和22年の写真を見て、今がいかに幸せか、恵まれているかを話しました。
子供は 嫌いなものばっかり、減らしたってよく言っていますが、食べ物に感謝してほしいと思います。当たり前ではないです。
食べ残し０達成｜世界一受けたい授業
これは、少し前になりますが、2年前の3/19『世界一受けたい授業』3時限目の『食育』で放送された内容です。食べ残し0 を達成した秘訣が紹介されていました。
今回の先生は、東京の文京区の小学校の栄養士 松丸奨 先生。全国学校給食甲子園、2000校以上の中で、初の男性栄養士の優勝『給食日本一』になりました。
いくら昔より豪華で美味しくなったとしても、必ず好き嫌いはあり、食べ残し0は大変な偉業ですね。
ワクワクするメニュー名
これは、パ行の字を使うそうです。そんなことで?ってちょっと思っちゃいましたが、確かに、おしゃれなメニューに聞こえます。キャロットアップルのポムポム。可愛らしいメニューですね。
段階を踏んだ献立にする
1学期が サーモンシチュー。2学期に タラの甘辛揚げ。そして3学期には頭からシッポまで食べられるシシャモ。カレー味で揚げてあります。どれも凝っていて美味しそうですね。
最初はスープやシチューに混ぜると食べやすいですね。いきなりの魚の形より、少しずつ段階を踏む。そして、最後は、まるごとです。それも 子供の好きなカレー味で揚げ物にするという工夫。魚嫌いさんも克服できそうです。こんな栄養士さんのいる学校は幸せですね。
現在の娘の給食と私の子供時代の給食の違い
娘の学校の献立メニューを見ると これは何? 知らない、食べたことないメニューが並んでいる。「これって どんな料理?」って よく聞いています。
メニュー名が、とにかく凝ってる。興味をそそるんですね。まず、それが大事ですよね。よく考えられています。
子供が入学した頃、夫と給食について 懐かしのトークで盛り上がった覚えがあります。夫は年上で 育った市が違うので、共感できる部分と違う部分があります。給食の話は それぞれが違った思い出があるので楽しいですね。
私達の人気メニューと言ったら、ソフト麺。カレー麺が好きだった。それは、今の娘の給食にもありますよ。あとは、揚げパンが美味しかった。
デザートは冷凍ミカンに桜型のシャーベットでオレンジの粒が入っていたのをよく覚えています。これは私の市だけなのかなぁ。
娘の学校のPTA委員をやっていた時、卒業生にとった、アンケートで好きな給食献立一位は 鶏のてりかけ でした。
牛乳に混ぜる粉です。これを給食で飲んだ人は、それなりの年齢ですね。同世代です(*^▽^*) これね、うまいんだよ～♪
コーヒー、イチゴ、メロン・・・いろんな味があるの。スーパーで 今も販売されています。カルシウムやビタミンCが配合されていて栄養も取れます。時々、懐かしくなっては買っています。
今日の朝日新聞の記事で ちょうど読みました。
参考 あなたも飲んだ？「ミルメーク」、実は名古屋めし朝日新聞DIGITAL製造元は 名古屋市守山区の大島食品工業。そう、今は引っ越していますが 私は名古屋育ちなんです。これ読んでビックリなんだけど、学期に一度、年に一度でも、今でも全国で給食に出ている学校があるんですね。
うちの娘の学校でも たまーに出るそうです。献立には、ココア牛乳のもと って書かれていましたが、娘に聞くと 袋にミルメークって書かれているそうです。
すっかりと変わってしまった給食ですが、引き継がれている献立もあり、ちょっと嬉しかったです。
このサイトがとても面白いです。特にランキング。1位はクジラ肉。私は記憶にないんです。もう少し上の世代かな。ミルメークが8位にランクイン! 昭和の給食について詳しく書かれています。お父さん、お母さん、懐かしいですよー。
参考 思い出の学校給食の味は? アサヒグループホールディングス多彩なメニュー・地産地消
今の給食の特徴はやっぱり メニューの多彩さと豪華さです。同じものばっかりじゃない。そして美味しいんです。
地産地消で地元の食材がたくさん使われています。献立表の横に うちの市では親しまれてきました と紹介されていますが、私自身が育った市ではないので 知らないんです。珍しいメニューに驚きました。
地域の特産物、カニやイクラ、ウナギが出る学校もあるようですね。高級ですねー。特産物だから 自宅でも食べなれているのかな? 転校生だと びっくりしそうですね。
長野県塩尻市の キムタクご飯は有名ですね。キムタクではなく、キムチとたくあんですね。
国際色豊かなメニュー
番組でも言われていましたが、とっても国際的です。カレーはわかるよ。でも ナンまで出ます。ビビンバにトックスープ。八宝菜に揚げ餃子、マーボー豆腐にナタデココ。スパゲッティにペンネ、ピザ、スペイン風オムレツなど。
味のついたご飯が多い
白いご飯派もいるでしょうが、子供は味がついたご飯が好きで食が進みます。
麦ご飯や発芽玄米ご飯、わかめ ご飯、五目ご飯、きのこ ご飯、とり飯、ひじきご飯、タコライス、チャーハン、ピラフ、豚丼など。納豆も出ます。
季節を感じるメニュー
五月なら柏餅、七夕デザート、お月見ゼリー、クリスマスケーキも出る。夏は冷やし中華も出ます。
デザートも豊富
デザートもよく出ます。私の子供時代は たまに出るデザートが嬉しかったんですが、今は頻繁に出ます。
ガトーショコラに ナタデココ、杏仁豆腐、アイスクリームにチョコ、オレンジ、巨峰、タルト、寒天、フローズンヨーグルト、チョコ。
自分で楽しくトッピング
手巻き寿司やハンバーガーもあります。自分で乗せていくんですよね。楽しそう。卒業式前は、バイキングもあります。
麺類も豊富
ラーメン、ソフト麺、味噌煮込みうどん、そうめん、冷やし中華、きしめん、スパゲティ、ちゃんぽんめん、焼きそば、海鮮焼きそばなど。
パンだって豊富
コッペパンだけじゃないよ。ロールパンにクロワッサン、スライスパン。ロールパンだってミルクロールパンだったり種類があります。レーズンパン、サンドイッチもあります。
給食の器は陶器製
アルマイト食器ではありません。陶磁器の食器で美味しく見えます。これは、うちの市だけかもしれません。陶器が有名です。これも 私達の時代ではなかった光景ですね。物は壊れる。大事にしないといけないって思うようです。
ランチョンマット
テーブルクロスをかけるのではありません。私の時代はビニールのテーブルクロスを４人で１枚かけていました。1人ずつ、お気に入りのランチョンマットを使います。気分を盛り上げるのも大事。
給食室で調理
これは私の通っていた小学校ではありました。昔では珍しくないのかな? 給食のおばさんが調理していました。
でも、夫の小学校、PTAで一緒だったママ達はなかったって言っていました。
給食センターがあり、そこから調理済みの給食が運ばれるんだそう。学校内で調理するのであれば、温かい美味しい給食が食べられます。
給食ハラスメント
給食の完食の強要のことです。最近の量ですが、一時期よりは食材が小さくなり、全体的に量が減っているようです。豪華なメニューですが、ボリューム的には多くはない印象です。
娘の小学校では 完食を強要されません。最初から減らしてもいいです。優しいです。不登校の原因になるとされています。
私の小学校時代は、掃除が始まっても、自分が食べ終わるまで残されていました。それが辛かったですね。その記憶は今も残ったままです。トラウマなんですよね。
ちょうど 今日 こんな記事を読みました。
参考 ＜都教委＞小学校の女性教諭処分 嘔吐するまで給食食べさすYAHOO!JAPANニュース昔なら普通だったかなと最初読んだら これ違う。好き嫌いで残したわけではなく、欠席者が多く お代わり強要。「もう食べられない」と言ったのに無理やり。で嘔吐。
これはないわ。この教師は他にも指導に問題があったようで、こんな先生の為に 給食が、食べることが、学校が嫌いになったら、トラウマになったらどうするのよ。愛情なく強要は一種の体罰のようなものだと思います。
その他
先割れスプーンは出ません。アルミ製の先割れスプーン、昔ありましたよね。今は、箸やスプーンです。
毒味? 娘の学校で最初に食べるのは校長先生だそう。検食と言われていて、管理職の仕事です。校長先生や教頭先生ですね。6年生は卒業前に校長先生と一緒に給食を食べる日があります。
娘の学校、牛乳は瓶です。キャップを持ち帰ってきます。これは 変わらないですね。牛乳のキャップをひっくり返して よく遊んだものです。娘たちは、ぶんぶんゴマを作ったりしています。遊び方が違います(*^▽^*)牛乳不要論はありますが、変わらず毎日出ています。
食育にも力を入れていて、授業で取れ入れています。野菜を実際に作って調理しています。
給食費は 私の市の小学校は260円。中学校は300円です。その他費用と一緒に引き落としですね。ママは給食の方が助かりますよね。